ワカバキャベツヤシ （学名：Euterpe oleracea）

日本では「アサイー」として知られており、抗酸化物質を豊富に含むスーパーフードのひとつです。
ブラジルのアマゾン熱帯雨林が原産の植物で、ブラジルでは大昔から伝統的な健康食品として利用されてきました。特定の気候を好むため、赤道に近い熱帯地域でしか育ちません。
アサイーは果実がブルーベリーに似ているため、ベリー系の植物と勘違いされていますが、ココナッツと同じヤシ科の植物です。

ナツメヤシ （学名：Phoenix dactylifera）

日本では「デーツ」と呼ばれ、ドライフルーツとして馴染みがあります。
紀元前６０００年から栽培されていたと言われており、旧約聖書にも登場し「神の与えた食べ物」や「エデンの園の果実」と語り継がれるほど、太古から貴重な栄養源とされてきました。北アフリカや中東で広く栽培され、果実は直径２～３cm、長さが５cmぐらいの楕円形の大きさで、房状に実をつけます。一房で１０kgを超えるものもあります。熟成度によって、赤、橙、黄、えんじ、黒と様々な色があります。名前も形も良く似ていますが「ナツメ」とは違う種類の植物です。

カルナウバヤシ （学名：Copernica cerifera）

南米、とくにブラジルで多く生育しています。
乾季になると葉から水分の蒸散を防ぐために、表面から蝋（ロウ）がでてきます。この蝋はカルナウバロウと呼ばれ、天然の植物ロウの中では一番融点が高く、固さがあるため化粧品原料としても利用されています。
ココウェルのリップクリームにも使用しています。

サトウヤシ （学名：Arenga pinnata）

名前の通り、砂糖が採れるヤシです。
主にインドからマレーシアで栽培され、１５～２０ｍほどの幹の上に付ける花序の蜜を煮詰めると、砂糖が採れます。ココヤシからもココナッツシュガーが採れますが、それと区別するために、「アレンシュガー」と呼ばれることがあります。

ニッパヤシ （学名：Nypa fruticans）

別名「海ヤシ」「ウォーターココナッツ」とも呼ばれ、海水と淡水が交わる湿地を好みます。
水の中に根を張って地上すぐから大きな葉を空に向けて伸ばします。葉は硬く、その特性を活かして家の壁、小屋、畜舎、屋根を葺く材料など幅広く使われています。果実はこぶし大のイチジク型の実が１０個くらいかたまって房になります。花序の蜜からは、サトウヤシやココヤシ同様、砂糖やヤシ酒を作ることができます。